VOICES. FOR FUTURE.

Anmerkungen

Im mobilen Podcast-Studio – aufgezeichnet am Rande des Planetary Health Genussdinners des BAUM e.V. in Münster – sprechen wir mit Tobias Sudhoff darüber, wie Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit zusammenfinden:

Genuss als Hebel, Sinneserfahrung statt Moral, Forschung und Produktentwicklung für bessere Alternativen.

Ergebnis: Ein Blick auf die Nahrungsmittelwende, der beides zusammenbringt – Wissenschaft & Küche. Von veganer Jus im Blindtest bis Aromamolekülen, von Insekten als Proteinquelle bis zum Boden-Mikrobiom und der Frage, wie Landwirtschaft wieder in Kreisläufen denken kann.

„Wir werden sowieso alles einsetzen müssen – wenn wir 10 Milliarden Menschen ernähren wollen.“

Tobias Sudhoff ist Musiker, Kabarettist, Autor und Koch, aber vor allem ein Vordenker an der Schnittstelle von Genuss und Verantwortung. Er entwickelt mit Forschungspartnern sensorisch überzeugende, nachhaltigere Produkte und plädiert für eine, wie er es nennt, "Aufklärung der Sinne".

Seine Mission: Weg von Masse und Moralfinger hin zu Qualität, Kreislaufdenken und Bildung der Sinne.

Von Worten zu Wandel – mit FUNKE For Future & der Academy

Wir machen komplexe Themen verständlich, schaffen Raum für Austausch und verwandeln Unsicherheit in Orientierung – damit aus Wissen Handeln wird.

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